Азотът има първостепенно значение за целия организмов свят. Той изпълнява важна роля в живота на растенията, независимо, че съдържанието му в сухото вещество е сравнително малко(от 1 до 5%).
Най-богати с азот са бобовите растения, а най-бедни са житните. По време на вегетацията на растенията, основната част от азота се натрупва в органите и тъканите, които проявяват най-интензивна дейност. Процентното съдържание на азота в сухото вещество намалява с възрастта на растенията.
В растениевъдната практика потребностите на растенията от азот се задоволяват чрез торове съдържащи в различна форма този елемент. Това включва и органична форма на азота за хранене на растенията.
При много растения недостигът на азот води до хлороза, пожълтяване на листата. Това се случва особено при по-старите листа близо до основата на растението. При по-младите листа тези симптоми може да не се проявят първоначално.
Растежът, развитието и размножаването на растенията се повлияват бързо от недостига на азот, затова липсата му може да доведе до големи производствени загуби.